窑湾云片糕陈绵涛桂花糕江苏徐州新沂特产 350g/条（六条发货）
- 净含量:350g
- 包装方式:散装
- 口味:桂花味
- 产地:中国大陆
- 省份:江苏省
- 城市:徐州市
提醒：拍6条及以上发货！
江苏徐州新沂特产 350g/盒
窑湾桂花糕 窑湾云片糕 陈绵涛云片糕
提醒：传统糕点是糯米蒸熟而制，颜色稍黄（市场白色增白或白面而做），是纯粮纯天然制作！
窑湾桂片糕制作是选用上好的糯米，经过温水浸泡，6小时后捞出阴干，在锅里炒成米花，在加工成细米粉。将这些米粉放置一段时间后再加工，这叫“软化”。将细米粉加油、糖、桂花香料等合成糕胚块，（5×2）厘米宽厚条形，用特制切片刀（每条糕长约25厘米一般要切320片左右，民国前为人工切片，因销售量大增后改由机械化切片；），每片厚度一致，用纸卷好，剥取易离、折而不断、卷而不碎，食用时一片片揭开品尝，入口香甜，软绵滑润。
糕点茶食在窑湾有三百多年历史。1645年清兵打开南京，南明弘光王朝灭亡，御膳房御厨马洪不愿给满清服务，逃回老家镇江。不久清政府下达“剃头令”，汉人留头不留发，留发不留头。马洪同邻居醋店杨大忠等十多人夜间乘船顺运河逃亡到窑湾投奔他表弟徐青。徐青找到窑湾南大街正大马家糕点茶食店，让他在店中做了糕点师。马洪施展御厨糕点绝技，制作的糕点食品味美、色美、造型美，很受地方居民欢迎。他收八名徒弟学糕点绝技，收四名徒弟传授御厨技艺。将一生绝技教给后人，嘱告徒子徒孙不忘国耻，饿死不给清朝做事。马洪在窑湾传授技艺制作的糕点主要有以下几种：
1、桂片糕 2、寸金糖 3、糯米金果 4、绿豆糕 5、中秋月饼
月饼花色品种最多，有冰糖月饼、豆沙月饼、枣泥月饼、五仁月饼、果仁月饼、百子登科月饼、素瓜月饼、五香月饼、皮饼等六十多种，窑湾月饼在清末民国初远销大江南北。
窑湾糕点除上述五种之外，还有几十种。常见的有条酥、百合酥、对酥、金钱饼、麻、套环、密三刀、面金果、董糖、交切糖、花生糖、大京果、小京果等。
百年老糕点茶食店二十家，分布在大小十二条街上。1955年国家施行对工商业改造，粮食施行统购统销，窑湾二十家糕点茶食店停止经营，由国营供销社独家经营，但购买糕点须用粮票方可购出。1978年改革开放到2005年，窑湾糕点茶食店发展十多家，百年传统糕点制作绝技得到传承。其中杨克生得师父郭树春真传，自己又苦学钻研四十年，已掌握糕点三十六种绝活。他做出的糕点味美、色美、造型美，很受广大食客欢迎。此外窑湾的陈棉陶、刘保立的糕点茶食店非常有名。
-
最近销售:0 掌柜:康盈之家墙贴￥35 元 -
最近销售:0 掌柜:康盈之家墙贴￥35 元 -
最近销售:0 掌柜:随心贴￥33 元 -
最近销售:0 掌柜:随心贴￥42 元 -
最近销售:0 掌柜:随心贴￥30 元 -
最近销售:0 掌柜:随心贴￥30 元
浙公网安备 33011002014641号